Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.144.5 Автор(ы) : Головач Т. Н., Червяковский Е. М., Курченко В. П. Заглавие : Физико-химическая и иммунохимическая характеристика частичного гидролизата сывороточных белков Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2011. - № 1(11). - С. 28-34: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2011/1(11)). - ISSN 2073-4794 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.144.5 + 577.152.344 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): физико-химические свойства--свойства--сыворотка молока--молоко--белки молока--животные белки--протеолиз--лизис--антигенная активность--серологические свойства--эндопептидазы--пептидазы--беларусь--снг Доп.точки доступа: Червяковский, Е. М.; Курченко, В. П.