Заглавие журнала :Хлебопекарное производство -2011г.,N 1 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.6-18) ВЫСТАВКА Агропромышленная выставка "Золотая осень - 2010" (стр.19-22) АНАЛИТИКА Запрет на экспорт зерна: последствия и перспективы (стр.23-24) Ильина О. А. Хлеб как основной продукт питания населения России/ О. А. Ильина (стр.25-29) Анализ мирового опыта и бизнес-моделей по организации производства хлебобулочной продукции (стр.30-34) III Международный смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий "Национальные традиции в хлебопечении" состоялся в Москве (стр.35-39) ЛИДЕР ОТРАСЛИ Омскому "Хлебодару" - 55 лет (стр.40-41) Интервью с директором ОАО "Хлебодар" (стр.42-43) На "Хлебодаре" прошел конкурс профессионального мастерства - 2010 (стр.44-45) ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОИЗВОДСТВО Богатырева Т. Г. Значение кислотообразующих микроорганизмов в технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки/ Т. Г. Богатырева (стр.46-53) ЮБИЛЕЙ Компания Backaldrin отпраздновала 15-летие открытия представительства в России (стр.54-55) У НАС В ГОСТЯХ Современные IT требуют нового подхода (стр.56-60) НОВЫЕ ИДЕИ - НОВЫЙ БИЗНЕС Семинар "10 шагов по реализации проекта открытия пекарни: бизнес-план, правильный подбор оборудования, интерьерные дизайн-решения" (стр.61-62) МЕНЕДЖМЕНТ НА ПРОИЗВОДСТВЕ Антоненко И. Система мониторинга показателей ОЕЕ: решение "TRIM-Менеджмент простоев"/ И. Антоненко (стр.63-65) МЕДИЦИНА И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Создан "веселящий хлеб", в состав которого входит "гормон радости" (стр.66-67) ВЫСТАВКА-ЯРМАРКА В Минске прошла Международная специализированная оптовая выставка-ярмарка "Продэкспо-2010" (стр.68-69) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Ильина, О. А.; Богатырева, Т. Г.; Антоненко, И.