Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.34 Автор(ы) : Кадолич Ж. В., Деликатная И. О., Цветкова Е. А. Заглавие : Растительные масла: свойства и методы контроля качества Место публикации : Потребительская кооперация: научно-практический журнал/ Белорусский союз потребительских обществ, Учреждение образования "Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации". - Гомель, 2010. - N 4. - С. 78-84: табл. (Шифр П2/2010/4) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.34 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительные масла--жиры (продукты питания)--оценка качества--оценка--контроль качества--соотношение питательных элементов--питательная ценность--физико-химические свойства--показатель преломления--оптические свойства--фальсификация--безопасность продуктов питания--экспресс-диагностика--диагностика--беларусь--снг Аннотация: Представлен анализ методов оценки качества растительных масел для пищевой промышленности и обоснована целесообразность поиска новых методов экспресс-анализа. Доп.точки доступа: Деликатная, И. О.; Цветкова, Е. А.