Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5.061 Заглавие : Сушка мяса и виды его порчи Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2010. - № 17. - С. 43-44 (Шифр Ж 494/2010/17) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.5.061 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--продукты питания--мясные продукты--порча продуктов питания--качество продуктов питания--вакуумные сушилки--сушилки--санитарно-гигиеническая оценка--оценка Аннотация: Виды порчи мясных продуктов.