Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 663.12 Заглавие : Эксплуатация сухих дрожжей с учетом их морфофункциональной дефектности Место публикации : Империя напитков: специализированный производственно-практический журнал/ Учредитель и главный редактор Олег Зайцев. - Минск, 2010. - № 5. - С. 14-15 (Шифр И3/2010/5) УДК : 663.12 + 663.52 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сухие дрожжи--регидратация--технологические процессы--брожение--спиртовая промышленность--пищевая промышленность--бражка--полупродукты--противомикробные средства--лекарственные средства Аннотация: Использование сухих дрожжей в спиртовой промышленности.