Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 598307 Автор(ы) : Смирнов Е. В. Заглавие : Пищевые красители : справочник Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2009 Колич.характеристики :346 с.: табл. Примечания : Библиогр. в конце глав. - Приложения: с. 196-346 ISBN, Цена 978-5-93913-164-3: 124560 р. УДК : 663.052 + (035) + (100) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые красители--пищевые добавки--продукты питания--синтетические красители--натуральные красители--пищевая промышленность--промышленность--качество продуктов питания--качество--безопасность продуктов питания--страны мира Аннотация: Рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и регламентация применения в России, странах ЕС и США; разрешенные и исключенные из списка разрешенных в 2007-2008 гг. пищевые красители; анализ показателей безопасности красителей и их качественное и количественное определяйте в некоторых пищевых продуктах. Экземпляры :ОКД/663/598307(1) Свободны : ОКД/663/598307(1)