Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.8 Автор(ы) : Тимофеева В. Н., Саманкова Н. В. Заглавие : Исследование влияния режимов хранения плодов рябины садовой и аронии черноплодной на их качество Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2010. - № 1. - С. 16-22: табл. (Шифр Ж 440/2010/1) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.8 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рябина домашняя--sorbus domestica--sorbus--арония черноплодная--aronia melanocarpa--aronia--качество с-х продукции--качество--химический состав--сорта--выход продукции--экономические показатели--режим хранения--хранение--беларусь--страны мира Аннотация: Исследовано хранение плодов аронии черноплодной и рябины садовой разных сортов в нерегулируемых условиях (температура хранения не выше 16°C), при температуре 0-1°С и температуре минус с 16-18°С. Изучено изменение химического cocтавa естественной убыли массы и выхода сока при этих режимах. Определены оптимальные сроки хранения этих видов рябины при разных режимах. Установлен режим хранения для длительной переработки рябины, при котором сохраняется максимальное содержание биологически активных веществ и высокий выход сoка. Доп.точки доступа: Саманкова, Н. В.