Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 597412 Автор(ы) : Березина В. В. Заглавие : Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов : лабораторный практикум Выходные данные : Москва: Дашков и К, 2010 Колич.характеристики :199 с.: рис., табл. Примечания : Библиогр.: с. 133-137 ISBN, Цена 978-5-394-00353-0: 20280 р. УДК : 620.2 + 664.8 + (075) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощная продукция--продукция сельского хозяйства--картофель--клубнеплодные культуры--с-х культуры--продукты питания--плоды--ягоды--овощи--грибы--технические культуры--продукты переработки--товароведение--качество продуктов питания--качество--экспертиза--россия--страны мира Аннотация: Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также работников торговли и пищевой промышленности. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Ярыгина, О. Н. \рец.\