Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.87 Заглавие : Консервативная политика Место публикации : Империя напитков: специализированный производственно-практический журнал/ Учредитель и главный редактор Олег Зайцев. - Минск, 2010. - № 3. - С. 12-13 (Шифр И3/2010/3) УДК : 664.87 + (100) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консерванты--продукты питания--сроки годности--сроки--бензойнокислый натрий--бензоаты (соли)--сорбиновая кислота--органические кислоты--низин--антибиотики--пищевые добавки--страны мира Аннотация: В сфере производства продовольственного сырья и пищевых продуктов очень актуальным является вопрос максимального сохранения продукции в процессе производства, a также во время транспортировки, хранения и реализации. Решить эту проблему помогают консерванты, вводимые в состав продукта для обеспечения необходимых сроков хранения и предотвращения порчи.