Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 597210 Автор(ы) : Седов Е. Н., Левгерова Н. С., Салина Е. С., Серова З. М. Заглавие : Подбор и селекция сортов яблони для сокового производства Параллельн. заглавия :Selection and breeding of apple varieties for juice production Выходные данные : Орел: ВНИИСПК, 2010 Колич.характеристики :115 с.: рис., табл. Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур" Примечания : Библиогр.: с. 103-113 ISBN, Цена 978-5-900705-51-4: 21101, р. УДК : 634.11 + 631.52 + 664.856 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): семечковые культуры--продукты питания--плоды--селекция--гибридные сорта--гибриды--органолептическая оценка--методы--россия--страны мира Аннотация: Дана химико-технологическая характеристика плодов яблони различных сортов в качестве сырья для переработки, в первую очередь, для производства сока. Приводятся данные по выходу сока, его органолептические показатели (внешний вид, вкус, общая оценка), пищевая ценность и соответствие стандартам. Экземпляры : всего : ОКД/634/597210(1), ХР(2) Свободны : ОКД/634/597210(1), ХР(2) Доп.точки доступа: Седов, Е. Н.; Левгерова, Н. С.; Салина, Е. С.; Серова, З. М.; Красова, Н. Г. \рец.\; Грюнер, Л. А. \рец.\; Долматов, Е. А. \рец.\; Макаркина, М. А. \рец.\; Российская академия сельскохозяйственных наук; ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур"