Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 573913 Автор(ы) : Зинюхин Г.Б. Заглавие : Разработка технологии производства хлебно-крупяных крекеров с применением одношнековых экструдеров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Выходные данные : Москва, 1996 Колич.характеристики :22 с Коллективы : Московская государственная академия пищевых производств УДК : 664.691.016.3 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): оборудование--экструзия--продукты питания--рецептура--пищевая промышленность--промышленность--россия--авторефераты диссертаций Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Московская государственная академия пищевых производств