Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Здитовецкая Ю. М. Заглавие : Повышение степени использования составных частей молока при производстве сычужных сыров Место публикации : Молодежь в науке - 2009: приложение к журналу "Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi": в 5 ч./ Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых НАН Беларуси. - Минск, 2010. - Ч. 3. - С.421-425: табл. - (Серия аграрных наук) (Шифр 596901) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.34 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроделие--пищевые производства--сычужные сыры--вторичные ресурсы--сыворотка молока--молоко--физико-химические свойства--свойства--беларусь--снг