Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Шингарева Т. И., Глушаков М. А. Заглавие : Производство ферментированного термокислотного сыра Место публикации : Молодежь в науке - 2009: приложение к журналу "Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi": в 5 ч./ Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых НАН Беларуси. - Минск, 2010. - Ч. 3. - С.385-389: табл. - (Серия аграрных наук) (Шифр 596901) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.33 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферментированные продукты--продукты питания--молочные продукты--сыроделие--пищевые производства--физико-химические свойства--свойства--молочные закваски--закваски--сыворотка молока--молоко--беларусь--снг Доп.точки доступа: Глушаков, М. А.