Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.4.067.1 Заглавие : Особенности применения патронной микрофильтрации при производстве кваса Место публикации : Империя напитков: специализированный производственно-практический журнал/ Учредитель и главный редактор Олег Зайцев. - Минск, 2010. - № 2. - С. 27-28: рис. (Шифр И3/2010/2) УДК : 664.4.067.1 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фильтрация--безалкогольные напитки--очистка--технологические процессы--сахарные сиропы--сиропы--фильтровальное оборудование--оборудование--напитки брожения--напитки--беларусь--снг Аннотация: Процесс производства напитков брожения, таких как пиво и квас, по уровню требований к культуре производства можно сравнить разве что с фармацевтическим заводом, выпускающим инъекционные препараты. Несоблюдение требований к очистке не только конечного продукта, но и ингредиентов для его приготовления, сервисных сред и самого оборудования может привести к очень существенным потерям.