Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 573735 Автор(ы) : Мазур А.М. Заглавие : Разработка ресурсосберегающей технологии продуктов питания из картофеля : Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук в виде научного доклада Выходные данные : Минск, 1999 Колич.характеристики :83 с Коллективы : Московский государственный университет пищевых производств УДК : 664.833 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): чипсы--замораживание--крупка--гранулы--крахмал-продукт--сушка-процесс--экономическая эффективность--экономический анализ--беларусь Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Московский государственный университет пищевых производств