Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 596251 Автор(ы) : Гнедов, Александр Александрович, Кайзер А. А., Позняковский В. М., Шелепов В. Г. Заглавие : Пищевая ценность и качественные характеристики (мяса) северных видов рыб, обитающих на Енисейском Севере Выходные данные : Кемерово: Кузбассвузиздат, 2009 Колич.характеристики :304 с.: рис., табл. ISBN, Цена 5-202-00260-2: Б.ц. УДК : 637.5'8.05 + 664.95 + (571.1/.5) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыбы--рыбное сырье--животное сырье--качество--мясо--продукты питания--рыбные продукты--пищевая ценность--качество продуктов питания--бассейны рек--водосборная площадь--енисей--реки--сибирь--россия Аннотация: Питание человека в различных климатогеографических регионах неодинаково. Это объясняется естественной оптимизацией рационов питания относительно экологических условий, в которых проживает человек, и присущим ассортиментом продовольственной базы. Экземпляры :ОКД/664/596251(1) Свободны : ОКД/664/596251(1) Доп.точки доступа: Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук ; кандидат сельскохозяйственных наук ; род. 1959); Кайзер, А. А.; Позняковский, В. М.; Шелепов, В. Г.; Еранов, А. М. \рец.\; Мотовилов, К. Я. \рец.\