Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Никитенко А. Н., Егорова З. Е. Заглавие : Изменения физико-химических свойств яблок при тепловой обработке Место публикации : Международная научно-техническая конференция "Новейшие достижения в области импортозамещения в химической промышленности и производстве строительных материалов", 25-27 ноября 2009 г.: материалы конференции, 25-27 ноября 2009 г. : в 2-х ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". - Минск, 2009. - Ч. 2. - С.153-154 (Шифр 595746) УДК : 664.85.036 + 634.11 + 631.576 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервная промышленность--овощесушильная промышленность--пищевая промышленность--яблоки--плоды--консервирование--теплообработка--технологические процессы--физико-химические свойства--исследования--беларусь--снг Доп.точки доступа: Егорова, З. Е.