Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 663.4 Заглавие : Влияние углеводного состава сусла на развитие спиртовых дрожжей Место публикации : Империя напитков: специализированный производственно-практический журнал/ Учредитель и главный редактор Олег Зайцев. - Минск, 2010. - № 1. - С. 11-12 (Шифр И3/2010/1) УДК : 663.4 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пивоварение--бродильные производства--пивоваренная промышленность--пищевая промышленность--сусло--полупродукты--состав--характеристики |