Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.656.6 Автор(ы) : Гуць В. С., Губеня А. А. Заглавие : Методика определения усилия резания пищевых продуктов Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2009. - № 2. - С. 102-107: рис. (Шифр Ж 440/2009/2) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.656.6 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--резка--технологические процессы--хлебобулочные изделия--мучные изделия--режущие устройства--технологическое оборудование--схема--экспериментальные исследования--исследования--математические модели--модели--беларусь--снг Доп.точки доступа: Губеня, А. А.