Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 595889 Автор(ы) : Лапин А. А., Горбунова Е. В., Зеленков В. Н., Герасимов М. К. Заглавие : Определение антиоксидантной активности вин кулонометрическим методом : научно-методическое пособие Выходные данные : Москва: [РАЕН], 2009 Колич.характеристики :63 с.: ил. Коллективы : Российская академия естественных наук, Отделение "Физико-химическая биология и инновации" Примечания : Библиогр.: с. 58-63 ISBN, Цена 978-5-94515-080-5: Б.ц. УДК : 663.25 + 543.551.4 + (100) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вина--виноградные вина--наименования вин--антиоксидантная активность--антиоксиданты--методы измерения--измерения--страны мира Аннотация: Краткий обзор способов определения антиоксидантной активности биоматериалов, пищевых продуктов и напитков с подробным описанием авторского способа использования кулонометрического метода для определения антиоксидантной активности как интегрального показателя нового вида качества биологической ценности вин. В работе приводится методика выполнения измерений антиоксидантной активности и приведены результаты измерений вин разных производителей. Экземпляры : всего : ХР(2) Свободны : ХР(2) Доп.точки доступа: Лапин, А. А.; Горбунова, Е. В.; Зеленков, В. Н.; Герасимов, М. К.; Гуревич, П. А. \рец.\; Докучаева, И. С. \рец.\; Российская академия естественных наук, Отделение "Физико-химическая биология и инновации"