Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.352.02/Т 38 Заглавие : Технологические особенности производства сухого творога Место публикации : Молочный продукт: специализированный производственно-практический журнал/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск: Литература и рынок, 2010. - № 1. - С.5 (Шифр М3./2010/1) УДК : 637.352.02 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--молочная промышленность--пищевая промышленность--сушка--технологические процессы--технологические схемы Аннотация: Технологические особенности вакуумной сушки.