Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Тетерук М. И. Заглавие : Исследование и нормирование показателей качества сыра «Умами» Место публикации : 60-я научно-техническая конференция студентов и магистрантов: сборник научных работ : в 4 ч., Минск, 20-25 апреля 2009 г./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". - Минск, 2009. - Ч. 2. - С. 383-386 (Шифр 595137) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.33 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыры--полутвердые сыры--молочные продукты--качество продуктов питания--физико-химические свойства--свойства--технологические процессы--беларусь--снг