Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 595363 Автор(ы) : Смирнов А. М. Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов : учебное пособие для студентов сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальностям 110501 "Ветеринарно-санитарная экспертиза", 111201 "Ветеринария" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2009 Колич.характеристики :105 с.: рис. Примечания : Библиогр.: с. 102-105 ISBN, Цена 978-5-98879-096-9: 22878 р. УДК : 637.12.07 + 619 + 614.31 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--молочные продукты--ветеринарно-санитарная экспертиза--санитария--микробиологическая чистота--качество продуктов питания--санитарно-гигиеническая оценка--оценка--россия--страны мира Аннотация: В учебном пособии подробно изложены современные органолептические, физико-химические, микробиологические методы ветеринарно-санитарной экспертизы молока и продуктов его переработки, в том числе и аппаратные методы исследования. Кроме того, учебное пособие включает в себя всю необходимую теоретическую информацию о составе молока и требования, предъявляемые современными нормативными документами (включая технический регламент, ГОСТы, правила и др.) к молоку и молочным продуктам. Экземпляры :ОКД/637.1/595363(1) Свободны : ОКД/637.1/595363(1) Доп.точки доступа: Бурдейный, В. В. \рец.\; Кузьмин, В. А. \рец.\; Щербаков, Г. Г. \рец.\