Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 595186 Автор(ы) : Калачев М. В. Заглавие : Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260600 (655800) "Пищевая инженерия" и 260200 (655600) "Производство продуктов питания из растительного сырья" Выходные данные : Москва: ДеЛи, 2009 Колич.характеристики :334 с.: рис., табл. Примечания : Библиогр.: с. 330. - Приложения: с. 327-329 ISBN, Цена 978-5-94343-198-2: 101599 р. УДК : 664.144/.149 + 664.68 + (075.8) + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): малые предприятия--кондитерские изделия--продукты питания--мучные изделия--технологическое оборудование--оборудование--технологии--приготовление--технологические процессы--организация производства--способы обработки--обработка--ассортимент--пищевая промышленность--промышленность--образование--россия--страны мира Экземпляры :ОКД/664/595186(1) Свободны : ОКД/664/595186(1) Доп.точки доступа: Магомедов, Г. О. \рец.\; Головин, В. Е. \рец.\