Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Филатова Л. В., Волчанина Н. П., Томашева С. Е. Заглавие : Сухие желирующие смеси на основе желатина Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы VIII Международной научно-практической конференции (8-9 октября 2009 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2009. - С.523-529 (Шифр 595036) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.87 + 664.38 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сухие продукты питания--продукты питания--гелеобразователи--пищевые добавки--животные белки--пищевые концентраты--пищевые полуфабрикаты--продукты быстрого приготовления--производство--лабораторные опыты--опыты--дозирование--технологические процессы--беларусь--снг Доп.точки доступа: Волчанина, Н. П.; Томашева, С. Е.