Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Галкина Г. В., Илларионова В. И., Куксова Е. В., Волкова Г. С. Заглавие : Идентификация и отбор культур Lactococcus lactis для разработки защитно-профилактических пищевых добавок Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы VIII Международной научно-практической конференции (8-9 октября 2009 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2009. - С.71-80: ил. (Шифр 595036) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 577.182.44 + 664.022.3 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): streptococcaceae--пищевые добавки--органические кислоты--карбонильные соединения--бактерициды--противомикробные средства--продукты микробиологического синтеза--низин--антибиотики--микроорганизмы--питательные среды--сыворотка молока--молоко--россия--страны мира Доп.точки доступа: Галкина, Г. В.; Илларионова, В. И.; Куксова, Е. В.; Волкова, Г. С.