Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/Т 38 Заглавие : Технологии молочных геропродуктов с длительным сроком хранения Место публикации : Молочный продукт: специализированный информационно-аналитический журнал/ Редакционно-издательское учреждение "Литература и рынок". - Минск: Литература и рынок, 2009. - № 5. - С.11-12: ил. (Шифр М3./2009/5) УДК : 637.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--сухое молоко--молочные консервы--сроки годности--качество продуктов питания--качество--биологически активные вещества--антиоксиданты--каротиноиды--провитамины--пищевые добавки--перекисное окисление липидов--перекисное окисление