Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Бомберов В. М. Заглавие : Жизнь хлеба после выпечки: охлаждение и заморозка Место публикации : Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства: материалы 5-й Международной научно-практической конференции, 2-3 сентября 2009 г., г. Минск/ ИЧУП "Хлебпром-Медиа". - Минск: Хлебпром-Медиа, 2009. - С. 25-27 (Шифр 594758) УДК : 664.656.3 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопечение--пищевые производства--хлебопекарная промышленность--пищевая промышленность--технологические процессы--замораживание--беларусь--снг