Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5/П 78 Заглавие : Проблемы цветообразования комбинированных мясопродуктов и пути их решения Место публикации : Кумпячок: специализированный информационно-аналитический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Редакция газеты "Вестник культуры". - Минск, 2009. - № 4. - С. 19-21 (Шифр Ж 150/2009/4) УДК : 637.5 + 664-022.3 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--продукты питания--комбинированные продукты питания--пищевые добавки--органолептические показатели--белковые добавки--растительные добавки--животное сырье--пищевое сырье--рассолы--полупродукты--беларусь--снг