Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.57/М 74 Автор(ы) : Моисеева Е. Н. Заглавие : Ванильная коллекция Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2009. - № 4. - С. 40-42 (Шифр Х2/2009/4) УДК : 664.57 + 66-022.3 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ваниль--ароматизаторы--ванилин--вкусовые добавки--пищевые добавки--сахаристые кондитерские изделия--кондитерские изделия--мучные кондитерские изделия--заменители--вкусовые качества--органолептические показатели--беларусь--снг Аннотация: Представлены характеристики ванильных ароматизаторов, рекомендации по их применению в производстве сахаристых и мучных кондитерских изделий.