Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.644/Х 55 Заглавие : Хлеб с добавлением зерновых смесей сейчас в моде Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2009. - № 4. - С. 39 (Шифр Х2/2009/4) УДК : 664.644 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--лечебно-профилактическое питание--питание человека--зерновые продукты--продукты питания--обогащение--технологические процессы--рецептура--беларусь--снг Аннотация: Изменение структуры спроса на белорусском рынке продуктов питания привело к переориентации населения на диетические сорта хлеба, что отразилось и на деятельности хлебозаводов.