Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 614/П 55 Заглавие : Помогут непременно чистота и гигиена Место публикации : Империя напитков: специализированный производственно-практический журнал/ Учредитель и главный редактор Олег Зайцев. - Минск, 2009. - № 4. - С. 22-23 (Шифр И3/2009/4) УДК : 614 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): санитария--технологические процессы--уборка--санитарное состояние--качество продуктов питания--микробиологическая чистота--беларусь Аннотация: Микроорганизмы приводят к ухудшению качества продуктов, поэтому необходимо держать микробное число на минимальном уровне во время технологического процесса, хранения сырья и готовой продукции на предприятиях.