Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.352.053/Р 40 Заглавие : Реологические показатели восстановленного обезжиренного творога вакуумной сушки Место публикации : Молочный продукт: специализированный информационно-аналитический журнал/ Редакционно-издательское учреждение "Литература и рынок". - Минск: Литература и рынок, 2009. - № 4. - С.22: табл. (Шифр М3./2009/4) УДК : 637.352.053 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--кисломолочные продукты--обезжиренные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--реологические свойства--механические свойства--технологические процессы--вакуумный режим--качество продуктов питания--качество