Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5-035.66/Б 77 Автор(ы) : Бойко Е. Заглавие : Протепсин - ферментный препарат для обработки мясного сырья Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2009. - № 10. - С. 25-26 (Шифр Ж 494/2009/10) УДК : 637.5-035.66 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное сырье--животное сырье--животные белки--белки--ферментные препараты--ферменты--качество продуктов питания--качество--россия--страны мира