Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 593686 Автор(ы) : Юдина С. Б. Заглавие : Технология продуктов функционального питания Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2008 Колич.характеристики :280 с.: табл., рис. Примечания : Библиогр.: с. 278. - Приложения: с. 260-277. ISBN, Цена 978-5-94343-155-5: 64299 р. УДК : 664 + 615.8 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--лечение--пищевые добавки--бад--лечебно-профилактическое питание--питание человека--детское питание Аннотация: Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена класификация пищевых и биологически эффективных добавок, а также показана роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок, рассмотрены основные виды рационального и лечебного питания. Экземпляры :ОКД/664/593686(1) Свободны : ОКД/664/593686(1) Доп.точки доступа: Лимонов, Г. Е. \рец.\; Мглинец, А. И. \рец.\; Розанцев, Э. Г. \рец.\