Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 593427 Автор(ы) : Вольф Т. Т. Заглавие : Кинетика процессов измельчения упруговязких и вязкопластических сельскохозяйственных материалов Выходные данные : Новосибирск, 2008 Колич.характеристики :113 с.: рис. Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское отделение, ГНУ "Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции" Примечания : Библиогр.: с. 107-110 ISBN, Цена 978-5-9657-0139-1: Б.ц. УДК : 637.514.02 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--продукты питания--кости--сырье--мясная промышленность--резка--технологические процессы--измельчение--массообменные процессы--физические процессы Аннотация: Измельчение упруговязких (кости) и вязкопластических (мяса) сельскохозяйственных материалов резанием рубкой за счет придания максимальных нормальных сил инерции ударного действия путем встречного вращения рабочих органов и противорезания. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Мотовилов, К. Я. \ред.\; Лисицын, А. Б. \рец.\; Горбунова, Н. А. \рец.\; Иванов, Г. Я. \рец.\; Коноводов, В. В. \рец.\; Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское отделение; ГНУ "Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции"