Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Бутько З. Т., Зайцев В. А. Заглавие : Методика определения перекисного числа в детском питании Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы VII Международной научно-практической конференции (2-3 октября 2008 г.). - Минск, 2008. - Ч. 2. - С. 245-248 (Шифр 592566) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 613.22 + 664 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты детского питания--продукты питания--перекисное число--физико-химические свойства--окисление--химические реакции--беларусь--снг Доп.точки доступа: Зайцев, В. А.