Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Дейниченко Г. В., Юдина Т. И., Беседа С. Н. Заглавие : Использование молочно-белкового концентрата из пахты в производстве низкокалорийных майонезов Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы VII международной научно-практической конференции (2-3 октября 2008 г.). - Минск, 2008. - Ч. 1. - С. 235-241 (Шифр 592565) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.346 + 637.146.33 + (477) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): соусы--вторичное сырье--молочно-белковые концентраты--молочные белково-углеводные концентраты--белковые концентраты--пищевые добавки--украина--снг Доп.точки доступа: Юдина, Т. И.; Беседа, С. Н.