Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Гореликова Г. А., Скубаев П. С. Заглавие : Разработка нового вида майонеза с растительным экстрактом антиоксидантного действия Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы VII международной научно-практической конференции (2-3 октября 2008 г.). - Минск, 2008. - Ч. 1. - С210-218 (Шифр 592565) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.346 + 633.88 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): соусы--растительные добавки--пищевые добавки--антиоксидантная активность--антиоксиданты--лекарственные растения--россия--страны мира Доп.точки доступа: Скубаев, П. С.