Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 663.12/Д 75 Заглавие : Дрожжи, брожение и обмен веществ Место публикации : Империя напитков: специализированный рекламно-аналитический журнал/ Учреждение "Редакция газеты "Вестник культуры". - Минск, 2009. - № 1. - С. 11-14 (Шифр И3/2009/1) УДК : 663.12 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--обмен веществ--ферментация--технологические процессы--трикарбоновые кислоты--карбоновые кислоты--гликолитические ферменты--ферменты--клеточные мембраны--сырье