Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.292/В 19 Автор(ы) : Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси; род. 1946), Никулин В. И., Азарова Л. В. Заглавие : Исследование влияния условий процесса гидролиза-экстрагирования протопектина сушеных выжимок яблок на качество получаемого пектина Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2008. - № 2. - С. 24-29: рис. (Шифр Ж 440/2008/2) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.292 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полиурониды--ph--химические свойства--фруктовые выжимки--гидролиз--лизис--экспериментальные исследования--исследования--этерификация--технологические процессы--молекулярная масса--физические свойства--беларусь--снг Доп.точки доступа: Никулин, В. И.; Азарова, Л. В.