Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.681/В 19 Автор(ы) : Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси; род. 1946), Масанский С. Л., Болотько А. Ю. Заглавие : Оценка качества песочного полуфабриката пониженной кислотности Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2008. - № 2. - С. 3-6 (Шифр Ж 440/2008/2) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.681 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): песочное тесто--тесто--печенье--мучные кондитерские изделия--овощные полуфабрикаты--пищевые полуфабрикаты--химический состав--характеристики--беларусь--снг Доп.точки доступа: Масанский, С. Л.; Болотько, А. Ю.