Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Бородач И. В. Заглавие : Эффективность использования туш крупного рогатого скота разных категорий упитанности при производстве колбасных изделий Место публикации : Исследования молодых ученых в решении проблем животноводства: материалы VI Международной научно-практической конференции, (г. Витебск, 24-25 мая 2007 года)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2008. - С.46-47 (Шифр 592767) УДК : 637.5'62.043 + 637.523 + (476.5) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--пищевая промышленность--продукты питания--колбасные изделия--говядина--мясо--жирность мяса--качество--качество продуктов питания--витебская обл--беларусь