Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Мартынюк И. А. Заглавие : Особенности структурообразования вареных колбасных изделий с амарантовой мукой Место публикации : Экология и инновации: материалы VII Международной научно-практической конференции, (г. Витебск, 22-23 мая 2008 года)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2008. - С.166-167 (Шифр 592658) УДК : 637.523 + 637.518 + (477) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вареные колбасы--колбасные изделия--амарантовая мука--растительные добавки--пищевые добавки--заменители--украина--снг |