Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 592509 Автор(ы) : Агеева Н. М., Гугучкина Т. И. Заглавие : Идентификация и экспертиза виноградных вин и коньяков Выходные данные : Краснодар, 2008 Колич.характеристики :174 с.: табл., рис. Примечания : Библиогр.: с. 137-138. - Приложения: с. 139-173 ISBN, Цена 978-5-98272-038-2: Б.ц. УДК : 663.1/.3 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): винные сорта--технические сорта--виноград--с-х культуры--виноградные вина--коньяк--высокоалкогольные напитки--алкогольные напитки--напитки--идентификация--диагностические методы--сертификация--подлинность продуктов питания--качество продуктов питания--фальсификация--качество--натуральность продуктов питания Аннотация: Рассмотрены вопросы идентификации виноградных вин и коньяков, описаны понятие, виды, средства и методы идентификации. Приведена современная классификация виноградных вин и коньяков России и других винодельческих регионов мира. Внимание уделено сертификации винодельческой продукции, а также роли органолептического анализа при идентификации продукции с целью ее последующей сертификации. Раскрыты свойства товара: подлинность, идентичность, фальсификация. Приведены современные методы установления подлинности винодельческой продукции. Экземпляры :ОКД/663/592509(1) Свободны : ОКД/663/592509(1) Доп.точки доступа: Гугучкина, Т. И. |