Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Хрущева Н. П. Заглавие : Обзор и конструктивные особенности оборудования для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий Место публикации : Материалы Международной научно-практической конференции "Современные технологии производства кондитерских изделий", 17-18 сентября 2008 г., Минск. - Минск, 2008. - С. 35-39 (Шифр 592301) УДК : 664.65.05 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--кондитерская промышленность--пищевая промышленность--хлебопекарные печи--технологическое оборудование--технологические характеристики--россия--страны мира