Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Егорова З. Е., Шачек Т. М., Гончарова Н. В., Гудинская О. В. Заглавие : Изучение влияния поверхностной микробиоты на содержание нитритов в корнеплодах моркови Место публикации : Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств: сборник докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Минск, 2-3 октября 2007 г.) : в 2-х частях. - Несвиж, 2007. - Ч. 2. - С. 261-265: рис. (Шифр 590044) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.83.03 + 635.132 + 546.173 + 581.192 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощные культуры--столовые корнеплоды--овощи--хранение--сроки--соли неорганических кислот--микроорганизмы--исследования--беларусь--снг Доп.точки доступа: Егорова, З. Е.; Шачек, Т. М.; Гончарова, Н. В.; Гудинская, О. В.