Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Барановская Л. Г., Кинякина О. А., Пчельникова А. В., Хоняк Д. А., Кондратова И. И. Заглавие : Анализ окислительной устойчивости жиров методом Rancimat 743 Место публикации : Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств: сборник докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Минск, 2-3 октября 2007 г.) : в 2-х частях. - Несвиж, 2007. - Ч. 2. - С. 222-225: рис. (Шифр 590044) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.3.098 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): масложировая промышленность--пищевая промышленность--окисление--химические реакции--перекисное окисление липидов--перекисное окисление--технологическое оборудование--оборудование--антиоксиданты--исследования--беларусь--снг Доп.точки доступа: Барановская, Л. Г.; Кинякина, О. А.; Пчельникова, А. В.; Хоняк, Д. А.; Кондратова, И. И.