Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Чаевский С. И. Заглавие : Использование вторичных молочных ресурсов при производстве заменителей цельного молока Место публикации : Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств: сборник докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Минск, 2-3 октября 2007 г.) : в 2-х частях. - Несвиж, 2007. - Ч. 2. - С. 79-81: табл. (Шифр 590044) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.18 + 636.087.61-021.271/.273 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--сыворотка молока--пахта--вторичное сырье--зцм--искусственное молоко--энергетическая ценность--биологическая ценность--химический состав--характеристики--объем производства--мтб--исследования--беларусь--снг