Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Евелева В. В., Филимонова И. Н., Новицкая И. Б. Заглавие : Индивидуальные и комплексные лактатсодержащие пищевые добавки в технологиях пищевых производств Место публикации : Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств: сборник докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Минск, 2-3 октября 2007 г.) : в 2-х частях. - Несвиж, 2007. - Ч. 2. - С. 35-39 (Шифр 590044) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.022.3 + 661.746.24 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--промышленность--лактаты--соли органических кислот--пищевые добавки--молочная кислота--монокарбоновые кислоты--качество продуктов питания--качество--исследования--россия--страны мира Доп.точки доступа: Филимонова, И. Н.; Новицкая, И. Б.